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            酸菜鱼的专题口味:辣

            酸菜鱼

            做酸菜鱼时,鱼片定要去尽黑膜和附着的内脏,还应漂洗白净。用料以重庆或四川产的酸菜为宜,如果家里没有泡菜坛,要注意料包上的配料表,写若有泡姜最佳。我吃过最好味道的酸菜,为邓仕老坛鱼酸菜,其味酸咸合适,香脆可口,还配有泡姜。酸菜在炒后还应熬煮几分钟,使其浸出盐味,再视情况放盐,否则容易出现越吃越咸的现象.将鱼片煮熟再盛入器皿不能算作大功告成,在鱼片上另行放上蒜来、花椒、葱花、香菜、白芝麻,再淋以热油,你崇尚美食的精神才能被完全肯定。

            • 工艺:煮
            • 制作难度:一般
            您当前所在的页面:酸菜鱼的做法大全 | 发布时间: 2014-11-16
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