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            红烧牛肉的专题口味:多种

            红烧牛肉

            红烧牛肉应以胸口肉、肋条肉、腱子肉为最好。烹调时,可以先将选好的牛肉洗净,整块或切成大块煮至熟烂,再进行红烧,这样可使牛肉充分熟烂,也缩短了烧制的时间。煮牛肉时不能放盐,否则肉中的蛋白质凝固,肉发硬,不易烂,可在红烧时进行调味。也可以直接切小块进行红烧,同样在牛肉熟烂后加盐。红烧牛肉色泽深红牛肉酥软,汁浓味厚,有补脾胃,益气血,强筋骨的功效。现代都市人多爱食辣,因此可以用豆瓣辣酱做的红烧牛肉。

            • 工艺:烧
            • 制作难度:一般
            您当前所在的页面:红烧牛肉的做法大全 | 发布时间: 2014-11-17
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