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            糖醋猪肋排骨的做法[图]

            难度:困难点击:709次

            内容摘要
            (评级:5分) 共有1人评分 栏目:排骨

            准备:10分钟
            烹制:25分钟

            难度:困难

            原料:猪肋排,盐,料酒,黑醋

              本道菜经过炖煮后的排骨,只要你一咬肉骨头与肉剥离,但是肉本身的那股韧劲依旧...

            时间:2013-11-19 | 来源:ajdiu | 点击:您现在的位置: 首页 > 肉类 > 猪肉 > 排骨

            糖醋猪肋排骨的做法[图]

                本道菜经过炖煮后的排骨,只要你一咬肉骨头与肉剥离,但是肉本身的那股韧劲依旧,让你有足够的理由可以把每一丝纹理中的鲜甜榨取干净之后再下咽。吃完之后,每根骨头也难免要吮吸一下,并把剩下的汤汁浇到米饭上,这样又可以吃大量的饭。

            糖醋排骨

            1.  材料

                猪肋排400g,盐1/2茶匙,料酒1汤匙,黑醋2汤匙,白糖3汤匙,酱油4汤匙,水5汤匙,油2碗。

            2.  做法

                1.将猪肋排切段、洗净;锅中倒油,烧至四成热,放入肋排大火煸炒至色泽金黄。注意放入排骨的时机,不要等到油温过高的时候放入,否则一下子表面就被炸焦了,里面却还是生的。用温油炸制,在提高油温的同时,让排骨内部均匀受热,最后,才能形成“外焦里嫩”的口感。

                2.将煸好的排骨盛出,沥干油脂。因为排骨中含有一定的油脂,所以为了避免口感过于油腻,这个时候要尽量沥干。

                3.锅中下入料酒、白糖、醋、酱油及清水,大火煮开后改中火焖煮至汤汁浓稠,加盐调味盛出即可。

            3.  提示

                注意对于调料的添加顺序要对,而且每种调料放入之后,都要充分炒匀之后再添加下一味调料。

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